Ako si vyrobiť Pain Ordinaire


Vložte vodu do misy, pridajte droždie a vyšľahajte.

Postupne pridávajte múku, kým nebude ťažké šľahať (tenké cesto).

Prejdite špachtľou a porazte 300-krát otáčaním misky.

Osolíme! Pokračujte v pridávaní múky, ale radšej ju prešľahajte, ako ju zašľahajte, až kým nebude ťažká (husté cesto).

Prejdite na lopatkovú stierku a pokračujte v prekladaní múky, kým nie je cesto „huňatou hmotou“ a nebude vychádzať zo strán misy. Ochutnajte cesto na slano!

Nechutná soľou. Ochutnávka, aby ste sa uistili, že JE soľ!

Zložte, zatlačte, otočte! Miesime 10 minút a v malom množstve pridávame múku, kým nie je cesto hladké, lesklé a lepkavé.

Misa na mixovanie oleja a vložte cesto hladkou stranou nadol, potom ho vyklopte a prikryte.

1. nárast = 1-2 hodiny „Punch down“ 2. nárast = 3/4 -1 1/4 hodiny Okrúhly a odpočinok = 1/4 - 1/2 hodiny Forma na bochníky Dôkaz = 1/2 - 1 hodina Pečenie = 30- 40 minút pri 450 stupňoch Celkový čas = 4 až 5 hodín


Pozri si video: Josh a Pain remix


Predchádzajúci Článok

Ako vyrobiť vrstvený tekvicový tvarohový koláč bez cukru

Nasledujúci Článok

Ako variť šošovicu a kurací guláš