Ako sa vyrába syr ricotta


Pridajte 1 1/2 litra mlieka, 2 šálky silnej smotany a 1 čajovú lyžičku soli na panvicu s ťažkým dnom a za občasného miešania ju zahrejte na strednú teplotu, kým nedosiahne 180 stupňov.

Akonáhle zmes dosiahne 180 stupňov, vyberte hrniec z horáka.

Po vybratí hrnca z horáka pomaly do mlieka pridajte 1/2 šálky citrónovej šťavy.

Ihneď po pridaní citrónu ju jemne premiešajte, aby sa rozdelila. Potom ho nechajte 20 minút odležať a nechajte z mliečnej sušiny vytvárať tvaroh. * Miešanie rozbíja tvaroh a sťažuje ich odstránenie.

Keď sa tvaroh tvaruje, pripravte si drôtené sitko. Postavte ho na misku (alebo na čokoľvek), ktorá zachytí srvátku pri odtoku. Do sitka dajte dvojitú vrstvu tenkej látky.

Páči sa ti to.

Jemne lyžičkou vydajte tvaroh z tekutiny. Čím pomalšie sa budete pohybovať, tým menej tvarohu sa bude lámať. Malé kúsky nevytvárajú väčšie tvarohy a je ťažké ich odstrániť. Stratíte nejaký výnos.

Potom vložte tvaroh do sitka vyloženého gázou. Pokračujte v odstraňovaní všetkých tvarohov týmto spôsobom, kým nezostane žiadny alebo len málo.

Po prvom kole naberania všetkých tvarohov bude tekutina stále vyzerať ako mlieko. Stále striedajte a pridávajte 2 PL citrónovej šťavy, miešajte ju, sedte a naberajte, kým nie je tekutina priesvitná.

Po dokončení zozbierajte bočné strany látky a syr trochu pohojdávajte tam a späť, aby sa uvoľnila akákoľvek zachytená tekutina, látku preložte na syr a vložte do chladničky, kým neprestane odtekať.

Tento syr je vynikajúci k cestovinám, zmiešaný s bylinkami a natretý na crostini alebo v koláči. Pozrite si môjho sprievodcu výrobou 10 “koláče z ricotty (ľahké). Je hladký a krémový, ak je vyrobený z domáceho syra!


Pozri si video: НЬОККИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ. Просто и вкусно! рецепт Marco Cervetti


Predchádzajúci Článok

Ako vyrobiť vrstvený tekvicový tvarohový koláč bez cukru

Nasledujúci Článok

Ako variť šošovicu a kurací guláš