Ako urobiť confit sous vide morčacie v konvektomate



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Do kuchynského robota pridáme kóšer soľ, petržlenovú vňať, nalámané bobkové listy, tymian a korenie.

Wizz to

Dostanete peknú zelenú soľ.

Pohladkajte morčacie stehná, aby ste ich pripravili.

Morčacie stehná dobre potrieme zelenou soľou.

Omotajte nohy jednotlivo plastom.

Do plastu vydlabte otvory, aby mohla odkvapkať vlhkosť.

Usporiadajte morčacie stehná na panvici perf cez inú panvicu, aby ste zhromaždili džúsy. Chladnička cez noc.

O 24 hodín neskôr sa vytiahlo pomerne veľa vlhkosti.

Opláchnite zelenú soľ studenou vodou.

Vložte do vrecúšok sous vide.

Do každého vrecka pridajte veľkú lyžicu slaninového tuku.

Do každého vrecka pridajte trochu olivového oleja.

Vrecia položte na panvicu.

Vložte na noc do kombinovanej pece pri 63 ° C.

To ukazuje, že varím pri teplote 63 ° C dlhšie ako 22 hodín. Turecko má teraz 143F (62C).

Po 22 hodinách varenia.

Do vysokotlakového chladiča.

Chladené a pripravené na stiahnutie mäsa z kosti.

Vyberte mäso z kosti. Uistite sa, že ste vytiahli všetky šľachy.

Prebalil som mäso do sáčkov sous vide na uskladnenie. Užite si to!


Pozri si video: Sous Vide bbq


Predchádzajúci Článok

Ako si vyrobiť jednoduchý minecraft dom

Nasledujúci Článok

Ako vyrobiť papierové reproduktory / slúchadlá