Ako pripraviť créme brulee


Vajíčka rozlúsknite a oddeľte žĺtok od bieleho. Biele nepotrebujeme, takže ich jednoducho odložte.

Pridajte cukor. Väčšinou ich nemeriam, ale tu je pre vás priemerný pomer: 1 polievková lyžica cukru na 1 žĺtok.

Porazte ich, až kým sa nestanú svetlo žltými a nadýchanými.

Nalejte smotanu na šľahanie a pridajte cukor do samostatnej misy. Nezabudnite krém zamiešať, inak sa pripáli!

Zapnite oheň na 4. Ak sa obávate príliš rýchleho spálenia krému, jednoducho zoslabte oheň na 3 alebo 2.

Medzitým si predhrejte rúru na 325 ~ 350 stupňov Fahrenheita. Nezabudnite z vnútra rúry odstrániť čokoľvek, na XD často zabúdam

Zahrejte krém na asi 35 ~ 40 stupňov Celzia a vypnite oheň. Ak nemáte teplomer, jednoducho ho otestujte prstom a zistite, či je cítiť teplejšie ako je vaša telesná teplota.

Ak chcete pridať nejakú príchuť, pridajte ju hneď teraz! Alebo môžete tento krok jednoducho preskočiť :)

Žĺtky rýchlo vyšľaháme, zároveň do nich pridáme smotanu. Nepridávajte to naraz, pomaly ich pridávajte, aby sa dali dokopy.

Takto to bude vyzerať.

Vyberte svoje kontajnery na Crème Brûlées. Tie ako ja sú odporúčané :)

Nalejte do zmesi zmes smotany a žĺtka.

Crème Brûlées dáme na pekáč a dolejeme vodu ako ja na obrázku.

Pošlite ich do rúry na približne 20 až 25 minút. Alebo počkajte, kým sa vrchol nestane zlatožltým.

Takto by to vyzeralo. Ale ešte sme neskončili! Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a pošlite ich do chladničky.

Ako dlho zostanú v chladničke, závisí od vás. Ak máte radi pevnejšiu a ťažšiu štruktúru, počkajte 2 hodiny alebo viac, dokonca aj cez noc. Ale ak máte radi viac mäkkého a tekutého, urobte to 1 až pol hodiny.

Aj tu je ďalší spôsob, ako zmeniť textúru: znížte množstvo krému a pridajte viac žĺtkov, ak máte radi silnejšiu textúru. Ak však máte radi jemnejšiu textúru, urobte opak!

Prichádza zábavná časť! —Výroba karamelizovanej cukrovej kôrky - Najskôr posypte trochou cukru Crème Brûlée.

A pomocou fakle ich skaramelizujte. Dajte pozor, aby ste nespálili cukor.

A ste hotoví! Dobrú chuť!

To len na ilustráciu, aká bude textúra, ak ju dáte na asi jednu a pol hodiny do chladničky.


Pozri si video: No-Torch Crème Brûlée


Predchádzajúci Článok

Ako si pripraviť rýchlu škoricovú ľadovú kávu

Nasledujúci Článok

Ako vytvoriť rozloženie 12x12 so súpravou swirlydoos február